Пшеница

0 грн.
 
 

Пшеница 1-2 клас. Мягких  сортов.

ДСТУ 3768:2009

         ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

       В зависимости от показателей качества мягкую пшеницу разделяют на 6 классов (классы 1+3 - группа А, классы 4+5 - группа Б и класс 6). Твердую пшеницу в зависимости от показателей качества разделяют на 5 классов. Требования к качеству каждого класса пшеницы представлены, соответственно, в таблицах 1 и 2.

Мягкую пшеницу группы А используют для продовольственных (преимущественно мукомольная и хлебопекарская промышленности) потребностей и для экспортирования. Пшеницу группы Б и 6-го класса используют на продовольственные и непродовольственные потребности и для экспортирования. По требованию заказчика в зерне мягкой и твердой пшеницы можно определять другие показатели качества, которые не являются классообразующими (количество и качество клейковины, сила муки согласно альвеографу, индекс седиментации и тому подобное) в соответствии с признанными в мире утвержденными методиками.

 

    Зерно твердой и мягкой пшеницы всех классов должно быть в здоровом состоянии, не сопрелое и без теплового повреждения во время сушки; иметь свойственный здоровому зерну запах (без затхлого, солодового, плесневого, гнилостного, полынного, сажкового, запаха нефтепродуктов и других посторонних запахов); иметь нормальный цвет; не разрешено заражение пшеницы вредителями зерна.

Таблица 1 — Показатели качества зерна мягкой пшеницы

 

Показатели

Показатели качества зерна мягкой пшеницы за группами и классами

 

 

 

А

 

Б

6

 

 

1

2

3

4

5

 

 

Натура, г/л, не меньше чем

760

740

730

710

710

Не ограничено

Стекловидность, %, не меньше чем

50

40

ЗО

Не ограничено

Влажность, %, не больше чем

14,0

14,0

14,0

14,0

14,0

14,0

Зерновая примесь, %, не больше чем

5,0

8,0

8,0

10,0

12,0

15,0

в частности:

 

 

 

 

 

 

зерна злаковых культур

4,0

4,0

4,0

4,0

4,0

В пределах зерновой примеси

проросшие зерна

2,0

3,0

4,0

4,0

4,0

В пределах зерновой примеси

Сорная примесь, %, не больше чем

1,0

2,0

2,0

2,0

2,0

5,0

в частности:

 

 

 

 

 

 

минеральная примесь

0,3

0,5

0,5

0,5

0,5

1,0

в часности:

 

 

 

 

 

 

Галька, шлак, руда

0,15

0,15

0,2

0,15

0,2

В пределах минеральной примеси

испорченные зерна

0,3

0,3

0,5

0,3

0,5

1,0

в частности:

 

 

 

 

фузариозные зерна

 

 

В пределах испорченных зерен

 

вредная примесь

0,2

0,2

0,2

0,2

0,2

0,5

в частности:

 

 

 

 

сажка, рожки

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,1

триходесма седая

 

 

 

Не разрешено

Куколь

 

 

В пределах вредной примеси

каждый из видов других токсичных семян

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,1

Сажковое зерно, %, не больше чем

5,0

5,0

8,0

5,0

8,0

10,0

Массовая часть белка, у перерасчете на сухое

14,0

12,5

11,0

12,5

11,0

Не ограничено

вещество, %, не меньше чем

 

 

 

 

Массовая часть сырой клейковины, %, не меньше чем

28,0

23,0

18,0

 

 

Не ограничено

 

 

ДСТУ 3768: 2009

Конец таблицы 1

 

 

 

Показатели

Характеристика и норма для мягкой пшеницы за группами и классами

А

Б

6

1

2

3

4

5

Качество клейковины:

 

 

 

 

Группа

І—II

І—II

І—II

 

Единиц прибора ВДК

45—

45—

45—

         Не ограничено

 

100

100

100

 

Число падения, с, не меньше чем

220

180

150

150

130

         Не ограничено

 

Таблица 2 — Показатели качества зерна твердой пшеницы

Показатели

Характеристика и норма для твердой пшеницы по  классам

1

2

3

4

5

Зерна мягкой пшеницы, %, не больше чем

4

4

8

10

Не ограничено

Натура, г/л, не меньше чем

750

750

730

710

Не ограничено

Влажность, %, не больше чем

14,5

14,5

14,5

14,5

14,5

Стекловидность, %, не меньше чем

70

60

50

40

Не ограничено

Зерновая примесь, %, не больше чем

5,0

5,0

8,0

10,0

15,0

в частности:

   проросшие зерна

1,0

1,0

3,0

3,0

В пределах зерновой примеси

Сорная примесь, %, не больше чем

2,0

2,0

2,0

5,0

5,0

в частности:

   минеральная примесь

0,3

0,3

0,5

0,5

1,0

в часности:

   галька, шлак, руда

0,15

0,15

0,2

0,3

В пределах минеральной примеси

  Испорченные зерна

0,2

0,2

0,5

1,0

1,0

в частности:

   фузариозные зерна

В пределах вредной примеси

 

   вредные примеси

0,2

0,3

0,5

0,5

0,5

в частности:

   сажка, рожки

0,05

0,05

0,1

0,1

0,1

   триходесма сивая

Не разрешено

   куколь

В пределах вредной примеси

   каждый из видов других токсичных семян

0,05

0,05

0,05

0,05

0,1

Сажковое зерно, %, не больше чем

5

5

5

5

10,0

Массовая часть белка, в перерасчете на сухое вещество, %, не меньше чем

15

14

12

11

Не ограничено

Число падения, с, не меньше чем

200

200

150

100

Не ограничено

 

 

 
Назад
купить